đ§đ„ Jâai laissĂ© un petit fromage corse plus de 3 mois dans ma cave⊠et comment vous dire⊠il a…
Visuellement, câest costaud. En bouche, câest trĂšs puissant, trĂšs marquĂ©, presque sauvage⊠Clairement pas pour tout le monde, mais les vrais amateurs de brebis bien forts pourraient y trouver leur bonheur đđ„
Et petite rĂ©flexion au passage : tous les fromages âcorsesâ ne sont pas forcĂ©ment fabriquĂ©s avec du lait 100% corse. La filiĂšre locale est limitĂ©e, et une partie du lait de brebis utilisĂ© peut venir du continent, notamment de grands bassins laitiers comme lâAveyron, qui reste un Ă©norme territoire de production ovine laitiĂšre en France. LâOccitanie est dâailleurs le premier bassin français de lait de brebis, avec lâAveyron largement dominant dans la rĂ©gion.
Alors, fromage corse, lait corse, lait du continent⊠vraie tradition ou gros sujet de filiĂšre ? En tout cas, celui-lĂ , aprĂšs 3 mois, il ne faisait pas semblant đ đ§đ„
Ă goĂ»ter ou Ă fuir ? Moi jâai testĂ© pour vous⊠et jâai survĂ©cu đđȘ
